Siapa sih yang tak mengenal Tom Yam? Di Indonesia sudah banyak warung makan dan restoran yang menawarkan masakan dari Thailand ini. Bahan-bahan yang diperlukan pun cukup terjangkau dan mudah didapat. Mari yang mau nyoba, silahkan.
BAHAN KALDU:
- 1800 kaldu udang/ayam /air
- 4 sdm kecap ikan/nampla sauce
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt sdm minyak cabai
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt garam halus
BAHAN ISI:
- 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
- 100 gram jamur merang
- 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 5 sdm air jeruk nipis
- 5 lembar daun ketumbar, iris haius
- 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
CARA MEMBUAT SUP TOM YAM GOONG (Thailand):
1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar